【560Club出走旅行】瑞士—飲食與紀念品篇

(圖為瑞士火鍋)

到瑞士旅遊，除了體驗壯麗的高山雪景以外，當然不能遺漏吃吃喝喝、購物等既親民又具代表性的行程。

起士火鍋Fondue

怎麼吃

用白酒混合一定比例的起士在火上煮，等起士煮到濃而不稠、質地滑順，趁滾燙時輕沾麵包或馬鈴薯食用，這就是吃起士火鍋的實況。聽起來簡單，但第一次用細長的叉子吃起士火鍋，要小心別把把麵包或馬鈴薯掉進鍋裡，這可是瑞士人的大忌！因為起士火鍋煮到最後，鍋底會形成一層酥脆美味的烤起士，若有東西掉進去破壞了它，豈不可惜。

腓力堡 (Fribourg)

這個地區的起士火鍋最為一般人接受。採用一半 Gruyère起士，一半Vacherin起士，口感出色因而聲名大噪。法國前總統席哈克曾數度為此專程到腓力堡來！吃完起士火鍋，當地還有一項特色甜點 (Meringues and Gruyère double cream)：用 Gruyère起士做成柔滑醬汁，口感有如半融化的冰淇淋混合鮮奶油，搭配新鮮莓果，澆在烤蛋白霜上，別的地方絕對吃不到。

(圖為 Meringues and Gruyère double cream)

Gruyère起士

瑞士400多種起士中，這味非介紹不可。它採用新鮮的全脂牛奶製作，特別適合煮起士火鍋。卡通片中老鼠最愛吃的洞洞起士就是了！當地人曾經想改良它「千瘡百孔」的外型，但如今洞洞反而被視為傳統的象徵，當然也就保留下來。

牛奶巧克力

提到瑞士蓮 (Lindt)、三角牌 (Toblerone)、雀巢 (Nestlé) 等知名巧克力，一般人並不陌生。歐洲在16世紀已有巧克力，但瑞士人在巧克力中加進牛奶、研發融製巧克力的技術，開歐洲飲用牛奶巧克力之風。自1890到1920年間瑞士巧克力大量出口，名聲隨之建立。雖然瑞士巧克力每年出口到德、法、英、美各國，但最大的擁護者還是本國人！瑞士將好的巧克力定義為切面俐落，香氣足而圓潤，入口即化，吃完不會膩在嘴裡。下次吃瑞士巧克力，不妨感受一下是否如此。

Victorinox瑞士刀

它曾跟著英國探險家Chris Bonnington攀登喜馬拉雅山，以及美國NASA太空人出任務，更不用說它是瑞士軍人的標準配備。第一把軍用瑞士刀在1891年誕生，至今供給瑞士軍隊使用的款式有十種之多。二次大戰以後，瑞士刀也為其他國家士兵沿用。現在市面上有80多種款型不一的瑞士刀，並且不只有紅色，最新的瑞士刀早就有數位鬧鐘、隨身碟和MP3等功能。觀光客還能在Victorinox依照個人喜好來訂製！

(圖為Victorinox瑞士刀)

若想證明「到此一遊」，瑞士國旗紅底白十字的圖案，可以跟任何商品結合，頗受各年齡層遊客青睞。國旗商品間接說明瑞士本身就是一個品牌，瑞士製造等同品質與品味。在瑞士玩夠了，不只能留下「高世界一等」的照片，也能帶回精緻的紀念品，無怪在世界各觀光大國中，瑞士擁有極高的評價。

photo credit: myswitzerland

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