腸癌患者年齡日趨下降，飲食西化和不均是殺手之一。專家建議每天攝取不同顏色的蔬菜，吸收各種蔬果中的抗氧化物質，能提升免疫力，減緩老化。
蕃茄中所含的茄紅素是所有蔬果中最高的，茄紅素進入人體中能清除自由基，還能維持心血管健康，抗紫外線，穩定血壓，避免黃斑部病變。蕃茄中除了茄紅素，也有維生素B群、維生素C、β胡蘿蔔素、榭皮素、鉀、鈉、鎂、磷、鐵等物質，抗老功效極佳。
南瓜從果肉、纖維質到南瓜籽都可食用，它富含抗老化物質，如β胡蘿蔔素、維生素C和E，能保護心血管、皮膚和大腦；又如葉黃素和玉米黃素，能對抗自由基、補給眼睛健康。
洋蔥中的有機硫化合物、榭皮素、山奈酚等抗氧化物質，能保護心血管、皮膚、骨骼、呼吸道等，並有抗菌效果。其所含的維生素和礦物質也很豐富，包括維生素B群、維生素C、鈣、鈉、鉀、鐵、硒等。
蘆筍在西式料理中很常見，但其實在《神農本草經》中它早被列為「上品之上」。蘆筍中有維生素B群、葉酸、維生素C、類胡蘿蔔素及鈣、鐵、硒等礦物質，還有一種特殊物質穀胱甘肽，亦具抗老功效。
茄子中不但有類黃酮素與酚酸類等抗老成分，還有維生素A、維生素B群、維生素C、鉀、銅、鎂、膳食纖維等多種營養素，是非常難得的紫色蔬菜。
攝取天然蔬果增強免疫力，配合運動、睡眠，自然而然能降低壓力，保持心情愉快。腸壽，人也長壽。
參考資料
l 《寫給怕老族》陳恭亮醫師著
l 《絕妙好腸不憂鬱》藤田紘一郎著
l 維基百科
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