【560Club新聞】台灣紅藜研究證實 可預防大腸癌

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【記者鍾佩芳／台北報導】

台灣紅藜被證實具有預防大腸癌前期病變的效果。根據臺北醫學大學營養學院保健營養學系最新研究發現，帶有大腸癌前期病變的大鼠在餵食台灣紅藜10週後，其各項大腸癌前期病變指標均出現顯著改變，包括抑制異常腺窩病灶數量、增加抗氧化酵素的活性，以及調控細胞增生/凋亡相關蛋白的表現量等，顯示能有效抑制大腸癌前期病變的生成，達到預防效果。

臺北醫學大學保健營養學系研究生李芷薇在施純光副教授的指導下，針對「台灣紅藜對大腸癌進展之預防效果」進行一項動物實驗，研究將實驗大鼠分為五組，包括未誘發大腸癌，並餵食標準動物飼料的正常組，以及另外四組：誘發組、低劑量台灣紅藜組、中劑量台灣紅藜組及高劑量台灣紅藜組，此四組除注射大腸癌誘發劑，並分別於飼料中加入0%、5%、10%、20%比例的台灣紅藜。

實驗執行10週後，取其完整大腸組織進行分析，結果發現，攝食台灣紅藜的大腸癌病鼠，不分劑量高低，在多項前期病變指標上均有顯著改變，包括：大腸癌前期病變SIM-ACF（涎酸黏液素異常腺窩病灶）及MDF（黏液素缺乏病灶），兩者數量均明顯減少；大腸中抗氧化酵素SOD的活性則明顯增加。

臺北醫學大學保健營養學系副教授施純光表示，細胞的凋亡與增生，是影響癌細胞生長的重要途徑，而抗氧化酵素則會調控癌細胞凋亡或增生蛋白的表現。透過這次研究發現，台灣紅藜可能因含有高量膳食纖維，加上具有酚類化合物等植物活性成分，因此能夠有效預防大腸癌前期病變，影響其致癌過程。

加入5%的低劑量台灣紅藜組即可呈現預防效果，若依國際學術界常用的換算公式推算，其有效劑量約等同於60公斤成人每天攝食22公克。施純光強調，大腸癌是和飲食關係最密切的癌症，現代人所處的環境及所攝取的飲食中難免含有潛在致癌物，日常若能適量攝食台灣紅藜可能會有預防上的幫助。

台灣紅藜是台灣特有原生作物，因其豐富的營養價值，被譽為是「超級穀物」，此次研究還發現其具有預防大腸癌進展之生物活性。施純光直言，「台灣紅藜」未來不排除具有開發為保健食品的潛力，北醫大研究團隊目前也已計畫將此一成果發表於國際學術期刊。

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