【560Club新聞】《特蒐》鳳梨－超優質水果

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記者陳敬哲

台灣有個伴手禮非常有名，許多國外遊客都指明要購買，帶回國內分送親朋好友享用它的美味，就連台灣本地民眾也非常喜愛，創造不小商機，鳳梨酥就是這麼迷人，但由於高熱量，多吃可能增加身體負擔；其實很多人都不知道，新鮮鳳梨不但擁有大量營養，還富含纖維，多吃能幫助身體更健康。

富含纖維與維他命C

許多人對鳳梨都會有一個刻板印象，吃了會刮舌頭相當不舒服，不過在農民不斷改良下，鳳梨已不再有這種討厭口感，但是豐富纖維質卻沒有改變，能夠幫助腸道蠕動，可以讓排便規律又順暢；另外，鳳梨酸味不是每個人都能接受，然而這是天然維他命C的味道，可以提高身體抗氧化與免疫能力，避免疾病上身。

擁天然鈣質避免肌肉退化

台灣許多女性更年期過後，骨質疏鬆比率就會增加，提高跌倒的危險，因此市面上有多樣奶粉產品，標榜能夠增加鈣質攝取量，不過鳳梨含有天然鈣質，多食用也能夠對骨頭有所幫助；不但如此，還能預防肌肉退化，讓長者活動能力能夠維持，降低摔倒發生風險，避免受傷所帶來的生命危機。

協助血壓降低

許多長者不僅骨質流失，關節可能還有慢性發炎，導致嚴重疼痛不良於行，吃鳳梨能夠減少慢性關節炎所帶來的疼痛；另外，鳳梨含有鉀、磷離子，不但可以幫助過多鈉離子排出，協助血壓降低外，還能維持骨頭密度與酸鹼平衡；不但如此，鳳梨有豐富β胡蘿蔔素，這是眼睛必要營養素，能夠預防視力減退。

國內專家意見

新光醫院營養師林佳瑜表示，鳳梨是非常優質的水果，富含許多纖維，可以幫助腸道蠕動，讓排便能更加順暢，大量的維生素也能協助身體促進健康，不過鳳梨果糖含量非常高，血糖需要加強控制的民眾，或糖尿病患者，一定要控制食用量，避免血糖突然升高；另外，鳳梨酥內餡常用冬瓜糖，不能取代新鮮鳳梨。

【560Club新聞】中年人勿高蛋白飲食 罹癌致死風險高

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【記者蘇湘雲／綜合外電報導】 

中年人最好不要吃太多動物性蛋白質，以免影響健康。美國最新研究發現，中年人如果採用高動物蛋白飲食，較容易因癌症失去性命，且癌症致死風險增加幅度與每天抽二十根菸的人不相上下。

不過研究也發現，六十五歲以上年長者若能適度攝取蛋白質，可以幫助保護身體，讓身體不再那麼脆弱，對健康反而有好處。

研究人員以六千多名五十歲以上成年人為研究對象，持續追蹤約十八年。研究結果顯示，五十歲到六十五歲的人若在中年攝取大量動物性蛋白質，往後死於癌症風險會比採用低蛋白飲食者增加四倍之多。研究成果已於本周發表於「細胞新陳代謝」期刊。

研究作者美國南加州大學生物學教授、長壽研究所所長法爾特‧朗戈表示，有些人喜歡採用高蛋白、低糖份飲食，想說靠這種吃法或可減去一些體重，不過這麼做卻可能影響壽命長短，對整體健康沒有好處。且習慣抽菸的人癌症死亡風險比沒有抽菸習慣的人增加四倍之多，常吃高蛋白食物的人癌症死亡風險增加幅度也相差無幾。

中年人常攝取動物性蛋白不只會增加癌症死亡風險，總體死亡風險也會比較高。研究人員發現，中年人一旦食用大量肉類、牛奶、起司等動物性蛋白食物，總死亡風險會比低動物蛋白飲食者增加約百分之七十五。

什麼是高蛋白飲食？研究人員解釋，一天攝取總熱量中至少有百分之二十來自蛋白質，那就是高蛋白飲食；蛋白質熱量占百分之十到十九為中度攝取量，少於百分之十就屬於低蛋白飲食。

研究人員指出，年長者情況就不太一樣，蛋白質對年長者很重要，不但可以讓年長者維持健康體重，還能避免身體過於脆弱，因此年長者要攝取足夠蛋白質才健康。

【560Club新聞】有機農捐菜 長輩歡喜採收

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嘉義民雄有機農夫莊文祥先生捐贈嘉基二百斤一百五十顆有機高麗菜（見圖），義賣所得全數作為「嘉基疼惜厝邊老大人」演唱會，嘉友電子孔德偉董事長得知後帶領十位同仁，到農間擔任一日農夫幫忙採收有機高麗菜及認購，希望拋磚引玉，讓更多企業及機構共同為老人來服務。

莊先生表示，會投入做有機農業就是因為愛這片土地，很簡單地希望身邊的人都能吃的健康快樂，得知嘉基將為嘉義老人事工募款舉辦公益演唱會，希望能出一己之力貢獻有機高麗菜做為義賣，來為長輩共同努力。第一次下田的八十二歲楊明達爺爺開心地拿著親手摘的愛心高麗菜，他說在知道有愛心農夫捐贈有機高麗菜後，便拜託保康長照中心社工一定要到現場一起協助採收，希望能為其他長輩付出。

嘉基居家服務中心林玉琴主任表示，感謝孔董事長這次帶領公司同仁一起為老人出錢出力，希望未來能有更多民眾與企業機構共同奉獻努力。

【560Club新聞】豬腳、魚皮吃多沒用，膠原蛋白形成需先有維他命C

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近年來宣稱能養顏美容，保持皮膚彈力的「膠原蛋白」迅速竄紅，市面上吃的、泡的、擦的產品琳瑯滿目，皮膚科醫師表示，膠原蛋白在保養上最有用的是保溼，而坊間說能「補充」皮膚流失的膠原蛋白，是誇大了效果，人體能自行合成膠原蛋白，但必須先吃維他命C才能合成。

皮膚裡的膠原蛋白存在真皮層裡，它的角色就像撐起皮膚組織的鋼筋架構，能讓皮膚看起來豐潤，一過25歲，膠原蛋白流失的速度可能比生成速度還快，皮膚就開始出現衰老的跡象，出現乾澀粗糙、失去彈性、紋路變得明顯等；再加上紫外線照射，這些都是皺紋和臉部鬆垮提早出現的原因。

膠原蛋白在保養上最值得一提的是保濕功能，它能吸收環境四周水分，而覆蓋在皮膚上時，能防止水分從表面蒸散，保濕效果顯著。當皮膚角質層的含水量提高時，短時間看起來膚質變好，就像使用面膜之後產生的神奇效果。

皮膚科醫師說明，坊間某些膠原蛋白保養品，宣稱擦了可以「補充」皮膚流失的膠原蛋白，多數醫生認為，這是誇大了效果，誤導消費者。目前，日本學者及保健食品界提出的安全食用量是一天2-5克，並建議搭配維他命C一起食用，因為人體的膠原蛋白形成必須先有維他命C。

許多人想要靠動物性膠原蛋白來補充，例如豬腳、雞腳、魚皮等等，認為從天然食物來補充膠原蛋白總比再製品好，但這些食物脂肪含量也很豐富，相對而言，還是建議吃富含維他命C的水果，且人體可以自行合成，不需要刻意去多吃這一類食物，飲食正常均衡比較重要。

【560Club新聞】《不可不知》久坐減壽命 要活就要動

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◎記者 陳敬哲

缺乏活動已是現代人通病，不但上班坐滿八個小時，回家再坐著看電視三小時以上，接著就是睡覺六小時，起身活動時間寥寥可數，許多人都抱著能躺就不要坐、能坐就不要站的心態，卻不知越不動，越快速邁向死亡。

看一個小時電視壽命短22分鐘
曾有調查發現，六十歲以上長者，若每坐一小時不起身活動，長期不改善就會增加50%以上行動不便風險；另外，二十五歲的年輕人，每看一個小時電視，就可能減少22分鐘壽命，因此不論是老到小，都不應該長時間賴在椅子上。

工作型態降低基礎代謝率
工作型態改變，讓坐在辦公桌前工作的人越來越多，研究顯示，比較五十年前與現今的美國民眾，身體基礎代謝減少120至150大卡，換句話說，長時間坐著工作，會讓新陳代謝速率變慢，不知不覺體重就會慢慢提升。

不動提高慢性病風險
久坐不但會影響體重，也會增加慢性病風險，一項超過一萬七千人調查，發現生活中習慣長期坐著，超過十三年，不論男女心臟病死亡率都超過54%；另一項澳洲六萬人大型調查發現，每天坐著超過四個小時，就會增加心臟病與糖尿病罹患風險，可能導致併發症出現，最嚴重可能導致死亡。

容易焦躁不安
類似醫學報告曾指出，若一天工作坐超過三個小時以上，就會提高30%腎臟病罹患風險，最嚴重可能面臨洗腎，大腸癌死亡率也大幅提升；不僅影響生理，久坐不動的女性，常會感到心理煩悶焦躁不安，導致情緒受到各種因素波動，有引發精神性疾病危險。

國內專家意見
書田診所家醫科主任醫師康宏銘表示，活動時間不足，會降低身體新陳代謝能力，血脂與血糖容易過高，導致慢性病罹患機率上升；所以不論任何年紀，都應該多運動維持健康。

【560Club趨勢】銀髮聚落不寂寞

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根據資策會統計，2025年全台超過65歲的人口即將突破20％，迎接這股超老旋風，勢必要有「超老」——超越老化的思維，及早準備。與生活品質直接相關的「住」，可說是首要課題。

銀髮族一般居住需求

一般來說，銀髮宅的基本條件包括有低樓層或有電梯、附近多公園綠地、大型醫療機構為鄰、在大眾運輸工具的動線上、生活機能及育樂設施完善等。

然而，每個人理想的居住型態不同，除了上述客觀條件外，必須審慎考慮是否與子女同住，獨居還是夫妻兩人同住；有時則要因應個人身心狀況與需求，才能做出最妥善的選擇。

養老宅、醫院宅趨勢

養老宅的概念，在台灣已開始萌芽。醫療、照護、養老All in one的國宅，目前已在規劃。在此之前，醫院宅結合週邊生活機能，形成完整的醫院生活圈，像林口長庚養生院區，就是相當符合銀髮族需求的一種住宅規劃。

銀髮聚落不寂寞

在許多長壽研究中都指出，社交活動是影響年長者身心健康的關鍵因素。不見得是有血緣關係的朋友，老了以後同住一個社區，慢慢形成風潮。如此不但能發展共同興趣，也能互相幫助，再創銀髮生活重心。銀髮聚落，可以預見將成為銀髮族自信與活力的泉源。

及早規劃，眼光放遠，綜和各種主客觀條件，做出明確的取捨，相信有尊嚴、愉悅、安心的高齡生活，是可以期待的。

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【560Club新聞】助長者多運動有益健康

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【記者蘇湘雲／綜合外電報導】

美國佛羅里達州立大學研究團隊研究發現，如果能組成社區退休老人社團、多運用小狗魅力，可以幫助年長者多運動，並讓年長者保持規律運動習慣，這樣對年長者身體健康很有好處。

研究人員設計出一套運動計畫，由美國塔拉哈西紀念醫院寵物治療計畫工作人員負責訓練七隻狗幫助執行運動計畫，在運動課程當中，這七隻狗會幫忙鼓勵年長者多運動。參與研究民眾被分成兩組，其中一組民眾與受過訓練的狗一起運動，另一組民眾運動時則沒有狗隻陪伴。

運動課程維持六星期，每星期運動三次。研究剛開始時，研究人員為參與研究民眾測量血壓、情緒、生理機能、運動習慣養成等數據。有狗隻陪伴的人在房間走路運動時，狗隻也會跟著走路。運動課程中間，研究人員也會讓這些人與狗隻相處，並和牽狗的人聊聊天。參與民眾表示，他們非常享受這樣的運動過程，平常不會感覺運動很好玩，但若和狗一起運動，運動時樂趣就會比較多。

美國家庭醫師指出，年長者規律運動可幫助維持血壓穩定，還能減輕糖尿病、高血脂症、骨質疏鬆症等，對神經認知功能也很有幫助。