【560Club健康生活】話粗食

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現代人體會到繁複精細的飲食容易造成身體負擔，粗食主義逐漸回歸主流。純天然、未經加工的粗食，富含膳食纖維、維生素、礦物質、植物性蛋白質，且少油、低熱量，能減少心血管疾病的發生。

像糙米、大麥、小麥、燕麥、蕎麥、小米、玉米等穀類，若未經精緻化，完整保留麩皮、胚芽和胚乳，可稱為「全穀物」，就是粗食的一類。以糙米而言，其中的膳食纖維能促進腸道蠕動，並增加好菌，讓排便順暢；維生素K能健壯骨骼；維生素E能抗氧化，預防大腦退化；維生素B群則能促進代謝，緩和焦慮。跟白米混合煮食，一則營養不傷胃，一則增加口感。

美食文化當道，要改變飲食習慣並不容易，但什麼是美味？應不僅止於滿足一時的快感、無限擴張口腹之慾。有此一說：「山珍海味不如粗食利人。」其實，所謂粗食也不外乎就是鼓勵人多吃五穀雜糧、新鮮蔬果，回歸天然的生活方式，或可看作高齡化現象下，一種追求內外平衡、積極的養生意識。