蜂蜜味甘性平，在春季飲食上特別受青睞。
《本草綱目》記載：蜂蜜「生則性涼，故能清熱。熟而性溫，故能補中。甘而和平，故能解毒。柔而濡潤，故能潤燥。緩可去急，故能止心腹肌肉瘡瘍之痛。和可以致中，故能調和百藥而與甘草同功。」
來看看蜂蜜對人體健康的好處有哪些?
l 蜂蜜的功效
滋潤呼吸器官、提高免疫力
由冬入春，氣候一大特色就是趨暖卻多風，不時還會碰到「倒寒潮」。蜂蜜能滋潤呼吸器官，改善因多風而引起的春燥症狀，如咳嗽、口乾等。且其中所含的葡萄糖酸、有機酸、維生素A、D、E等物質，能增強免疫力，進而預防感冒。
補充體力
蜂蜜中的主要成份葡萄糖和果糖，由於不需經過消化即可被人體吸收，故能補充體力、提振精神，減少惱人的「春睏」。
通腸潤便
蜂蜜中含多種酶類，能通腸潤便。春節年假剛過，大魚大肉後，對消化器官也有好處。
l 真假蜂蜜
該如何選擇蜂蜜？純蜂蜜為不透明，伸手模糊看不清五指，表面則有少量氣泡。開瓶時聞起來帶有植物花香。若加水搖晃泡沫多且持久，假蜜則泡沫少且消失快。
l 保存方法
純天然的蜂蜜可在常溫下保存，可兌成蜂蜜水飲用，也可塗在麵包上食用。應避免加熱蜂蜜，否則會破壞內含的活性酶。
l 注意事項
蜂蜜屬甜食、熱量高，切勿過量食用，還要留意血糖上升、蛀牙、熱量等問題。慢性病如糖尿病、肝硬化等患者則宜先詢問醫師意見。
相關連結：純蜂蜜辨別方法
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