人類必須防曬，才不會遭受紫外線侵害。但陽光下的天然蔬果，如何保持水嫩跟健康? 其實是因為天然蔬果中富含抗氧化物，因而不怕陽光曝曬。
「多吃蔬果」在林林總總的健康飲食法中，是一個普遍被認可的法則。天然蔬果中的抗氧化物能夠預防心臟疾病、癌症、視力老化、記憶力衰退等問題，還能增強人體的防曬力與修復能力。
抗氧化物可中和人體內的自由基，把它轉變成不會傷害細胞的穩定物質。在日曬前後持續提供保護，防止紫外線傷害，並改善膚質。這類抗氧化物包括類胡蘿蔔素，如β-胡蘿蔔素、茄紅素等，以及多酚，如黃酮醇、花青素、兒茶素、黃烷醇等。
要使體內獲得充分的抗氧化物，就要攝取以蔬果為主的天然食物。若三餐以肉類、乳製品、加工食品為主，從食物中攝取的抗氧化物少，身體就無法有效從自由基傷害中復原，皺紋與暗沉也容易生成。
來看看富含抗氧化物的天然蔬果及食物有哪些？
蕃茄
蕃茄中含有重量級的抗氧化物茄紅素，也有維護眼睛健康的葉黃素，還有豐富的維生素C。
胡蘿蔔
被稱為蔬果之王的胡蘿蔔，所含的類胡蘿蔔素極為豐富，抗癌兼護眼。葉黃素、玉米黃素兩種類胡蘿蔔素可預防黃斑部病變、白內障，α 胡蘿蔔素、β-胡蘿蔔素能夠合成維生素A，製造眼睛為適應微弱光線所需的紫色素。
南瓜
跟胡蘿蔔一樣，南瓜也能預防癌症、保護視力。此外含鉀量極高，能降低中風機率，並幫助身體儲存骨本。
葡萄
葡萄中的白黎蘆醇是天然的抗老營養素，加上葡萄皮跟葡萄籽中的前青花素，抗氧化效果比維生素C、E更好。吃葡萄讓心血管疾病遠離，有助延年益壽。
柳橙
柳橙除含有大量維生素C，並有類黃酮醇、類檸檬素（一種抗氧化植化物）等物質，具抗癌之效。其中所含鉀、果膠纖維、葉酸、β-隱黃質等物質，對護心也有幫助。柳橙中還有鈣質，能固齒、保留骨本。
綠茶
綠茶中的兒茶素是抗氧化物多酚中的一種，有助防癌。經過研究證明，多喝綠茶也能避免罹患冠狀動脈疾病。綠茶並能釋放快樂多巴鞍，穩定情緒、製造愉悅的心情。
可可
天然可可中內含黃烷醇，抗老、抗氧化，亦能降低心血管疾病。選擇純度高、沒有過度加工的黑巧克力，有益健康。
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