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(色彩豐富的飲食能提升高齡者的食慾。)
打破高齡者飲食的迷思
一般人對於高齡者的飲食多少都有迷思，例如：老人家只能吃某一類的食物，尤其不能攝取油脂；老人家吃的食物一定要軟軟爛爛的，否則對牙齒不好；老人家視力退化，因此色彩、裝飾、擺盤對老人家來說並不重要等等。
其實，老人家不僅要均衡攝取各類營養素，而且最好能從天然食材中取得。烹飪時，保留口感跟調味一樣重要，因為多咬合能夠促進長者口腔健康，還能降低失智症發生的機率。上桌的食物「賣相」怎麼樣，更會直接影響他們的食慾。
納悶老人家怎麼不愛吃飯嗎？或許問題只是出在「沒看頭」而已。畢竟高齡者的飲食並不等於病人的飲食。
結合方便性、季節性、針對性、中醫醫理
《樂齡好滋味：楊玲玲的幸福餐飲》納入營養、養生、高齡等相關理論，也顧及現代人對方便的需求。
l 靠一個電鍋或一台果汁機，完成超過百道葷素料理，還有米粥玉露、滷汁醬料、雞湯魚鮮、點心與茶飲等。
l 根據季節，挑選容易搭配、方便取得的食材。
l 針對高齡者設計，強調用「視覺」來補強退化的味覺、用「天然」的調味來提升食慾。
l 根據中醫醫理，從認識體質的「寒、熱、虛、實、燥、溼」出發，兼論「藥食同源」，用老祖宗的智慧教讀者選對食物。
家中有長輩或想要嘗試健康飲食的朋友，都可以參考這本食譜，相信會為各位帶來新的靈感。
《樂齡好滋味：楊玲玲的幸福餐飲》
作者：楊玲玲（現任佛光大學樂活產業學院院長）
出版社：大塊文化
出版日期：2014/05/26
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