【560Club健康生活】十大抗老營養素（上）

攝取足夠的營養素如鐵質，有助維持年輕活力

在我們的日常飲食中，存在各種豐富的營養素，以下這十種是抗老化所不可或缺的，有助我們維持年輕活力。

鋅，存在如全穀類、海鮮、動物內臟、牛奶、堅果類等天然食物中。它能讓視網膜的功能更好，記憶力不易減退，維持皮膚健康，以及提高免疫力。

硒，富含硒的食物包括全穀類、動物內臟、海鮮類、大蒜、洋蔥等。體內含有足夠的硒，能幫助我們預防自由基對各器官組織造成傷害，讓血管、大腦、眼睛、肝臟更健康，提高免疫力、抗菌力、抗發炎能力。

鐵，富含鐵質的食物如動物血液、內臟、肉類、海鮮類、堅果類等，堅果類中尤以黑芝麻含鐵量最高。充足的鐵質使血液能攜帶足夠的氧氣，並將氧氣送到全身細胞組織，恢復疲勞並防止老化。鐵也能消除細胞在代謝過程中產生的有害自由基，使細胞免於老化。鐵還能帶給人好氣色、讓關節骨骼強壯、維持細胞年輕。一般人在日常飲食中，即可攝取到足夠到硒、鐵。

維生素C，柑橘類、芭樂、草莓、奇異果等水果中含豐富的維生素C。它能清除體內的活性氧，有效防止自由基對人體所造成的傷害，由於它是水溶性維生素，因此能隨血液、體液到達身體各處，提供全面性的保護。

維生素E，普遍存於蔬菜類、堅果類、豆類、植物油、蛋類食物中。它屬於脂溶性維生素，可儲存於體內，不像維生素C容易排出體外。而同時攝取維生素C能幫助體內部分被氧化的維生素E還原，效果更好。維生素E並不需要特別補充，只要採取均衡健康的飲食策略適量攝取即可。

資料來源：《寫給怕老族》陳亮恭醫師著