根據董氏基金會最新一項調查顯示，市售即食湯品鈉含量過高，雖然方便卻容易落入健康陷阱。想要吃得健康，最好的方法當然還是自己做，並盡量減少使用調味料以及加工過的食材或食品，才不會在不知不覺中攝取過多的鹽與鈉。
要達到減鹽減鈉的目的，又要兼顧美味，大家不妨試試以下的替代方式：
1. 多採烤、蒸、燉等烹調法保持食物的天然鮮味，降低鹽（鈉）的用量。
2. 添加人參、當歸、枸杞等中藥材或胡椒、八角等天然香料，變換風味。
3. 以味道強烈的天然食材如香菜、海帶、洋蔥或香草等，帶出食物原味。
即食湯品「鈉」麼多 喝多恐傷身
（優活健康網記者陳靜梅／綜合報導）
市售即食湯品大調查，普遍發現鈉含量過多，即食湯品沖泡後即可食用，也能免去熬煮湯頭、省下不少時間，因其便利性而大受消費者歡迎，但鈉含量過多恐造成人體危害，可能造成水腫、高血壓、腎臟病、心血管疾病、中風或鈣質流失的風險，因此建議消費者在食用時，可遵從2原則，而業者也應調整作為。
鈉含量過多 易有傷腎、心血管疾病、骨質流失的風險
董氏基金會今年7-8月調查各通路（含網路）販售的即時湯品，共計147支，結果發現有將近四分之一的產品（31支），每人份（約200CC）鈉含量超過720毫克，（根據芬蘭政府規定，若湯品一人份超過720毫克的鈉需標示警語）；單人份食用的沖泡湯包有93項，其中鈉含量最高的是某義大利蔬菜湯，小小一杯200CC左右，鈉含量1266毫克，（每日建議所需鈉含量為2400毫克），超過一半，再者觀察家庭用的即食調理包品項有54支，發現大部分的鈉含量也過多，如果再添加入其他食材或半成品一起烹煮，鈉含量可能高於標示的。
消費者選購2原則 業者也可調整配方減鈉
食入過多的鈉，恐造成身體龐大的負擔，而有口渴、水腫、高血壓、心血管疾病、腎臟衰竭或導致體內鈣質大量流失、增加罹患結石、骨質疏鬆的風險；因此董氏基金會許惠玉主任提醒民眾，為了健康著想，選購即食湯品時可注意2個原則，首先一定要查看營養標示中的鈉含量，選擇同口味中鈉含量較低的產品；第二，烹煮調理包時，可多加水稀釋鹽度，如此一來，同樣份量的湯包能更多人分享。研究顯示，減少食品中的鈉含量並不會明顯改變風味，因此建議業者可以調整產品配方，讓民眾吃得健康；這147支湯品當中，鈉含量的範圍很廣（140-1266毫克），而根據芬蘭政府的規定，通常含鈉量超過360毫克/100公克，就需標示警語，坊間有31支產品超過此標準。
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