【560Club新聞】棉籽油知多少

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• 棉籽油是什麼？

棉籽油是一種從棉花屬植物中提煉出來的食用油。

• 棉籽油為何需要精煉？

種植棉花需噴灑大量農藥，研究發現，種植棉花所用的農藥會提高罹患乳腺癌的機率。另外，棉花中含有棉酚，這是一種毒素，進入人體會導致不孕。因此，只有精煉過的棉籽油才適合食用。然而若在去除棉酚的過程中，食品加工廠處理不當，就會造成食安問題。

• 食品業者為什麼選用棉籽油？

棉籽油成本低，遇熱不易起油煙，因而成為油炸食品的常用油，也用在製作各種加工食品上，如人造奶油、零食等。然而棉籽油的飽和脂肪酸含量高，長期食用恐怕會產生心血管方面的疾病。

《不可不知》棉籽油導致不孕 心血管疾病

560Club 轉載自台灣新生報

資料來源：http://goo.gl/L3sD47

◎記者 陳敬哲 2013/10/25

台灣食安問題一爆再爆，從塑化劑、毒澱粉、到假油事件，都一再重創民眾對食品安全的信心，不但影響國內民眾身體健康，也傷害台灣國際形象，油品安全事件中，棉籽油成為大家矚目的焦點，精鍊過的棉籽油，是可以食用的油品，但精煉過程不良可能造成身體多項傷害，如發胖、心血管疾病、甚至導致男性不孕。

低成本高熱量
棉籽油的價格非常低廉，許多外國食品加工廠或小吃攤都會選擇使用，降低購買食用油的成本，但相關實驗證實，用可能造成輕微發炎，此外，每克棉籽油的熱量高達九大卡，依據媒體所描述，許多外國油炸食品，都是棉籽油製成，如果長期食用，身上的贅肉將會越來越多，逐漸影響心血管健康。

增加心血管疾病風險
相關實驗分析，棉籽油的飽和脂肪酸相當高，不飽和脂肪酸很低，除了容易發胖外，血液中的膽固醇濃度也會上升，增加心血管疾病罹患風現，最嚴重可能導致中風與心臟病，美國心臟病協會建議，每天總攝取的二千大卡熱量中，飽和脂肪酸最好不要超過一百四十大卡，一茶匙的油大約有四十卡。

種植棉花需要大量農藥
農民栽種棉花時，會噴灑大量農藥抵抗蟲害，不過最終傷害還是會回到人類，因為棉花不是食用的植物，所以標準比較寬鬆，不過用棉籽榨油，很容易把農藥融入油品中，許多研究中都發現，棉花田常使用的農藥，很可能讓罹患乳腺癌的機率增加，許多環境保護人員，現在都在致力推動有機棉田，希望降低農藥傷害。

棉酚嚴重傷害生殖能力
棉花不論葉子、莖、花、種子都含有棉酚，這是一種天然毒素，但多項實驗都已經證明，男性誤食這項物質，會造成精子死亡，睪丸也會因此縮小，會導致男性不孕，就算立即不吃，也不會恢復性功能，不過精鍊過的棉籽油，可以去除棉酚，應該能免除傷害身體的疑慮，許多國家都當作食用油使用。

國內專家意見
林口長庚醫院腎臟科主治醫師顏宗海表示，媒體對棉籽油可能過份疑慮，其實精鍊過後，就能把傷害人體的棉酚去除，是還不錯的油脂來源，不過若食品廠沒有處理好，就可能造成食安問題，棉酚是害人體的重要關鍵，曾經被中國、非洲、巴西等國當作不孕症藥物，而後發現造成不可回復的傷害。

棉酚會造成精蟲活力下降與睪丸萎縮，也有可能讓女性月經混亂，在1998年被世界衛生組織禁用，不得存在於任何食品與藥品中，並且極少的含量，就會造成身體傷害，一個六十公斤的成人，只要誤食六毫克，生殖系統就會造成傷害。